Comment remplacer la levure par une recette au levain ?
En panne de levure boulangère ? Adopter un levain maison c’est un grand pas vers l’autonomie et une façon amusante de se faire du bien. Car le levain naturel fait gonfler les pâtes à pain et les préparations maison aussi bien que la levure traditionnelle, et en plus, il aide à mieux digérer le gluten. OK, vous savez peut-être faire du pain au levain, mais what else ? Comment transformer votre recette en recette au levain ? Pâte à pizza, brioche, pains à hamburger … Suivez le guide ! Dans cet article je vous explique comment remplacer la levure par du levain, et je vous le montre avec l’exemple de la pâte à pizza au levain.