Bicarbonate de soude et vinaigre : alliés ou ennemis ?

Le match bicarbonate de soude et vinaigre

pourDe nombreuses recettes de produits ménagers maison contiennent à la fois du bicarbonate de soude et du vinaigre blanc. Logique quand on sait que ce sont les deux ingrédients de référence par leur efficacité du ménage au naturel. Mais à y regarder de plus près est-ce une bonne idée ? Deux ingrédients au pH opposés qui s’affrontent dans une réaction chimique effervescente. Et si à la fin il ne restait rien de plus que de l’eau ? J’ai mené l’enquête pour faire la lumière sur ce mélange infernal.

Mélanger bicarbonate de soude et vinaigre : une fausse bonne idée?

Petite révision des cours de chimie du collège : la réaction acide-base

Il ne vous aura pas échappé que le vinaigre blanc est acide (qui contient de l’acide acétique), et le bicarbonate de soude est lui basique.

Un acide est une substance qui en solution aqueuse, libère un ou plusieurs protons (H+)
Une
base est une substance qui en solution aqueuse libère un ou plusieurs ions OH

La réaction
Acide-base est une réaction où il y a formation d’eau (H2O) et de sel.

Lachimie.net

Comprendre le pH du vinaigre : à parts égales, vinaigre et bicarbonate se neutralisent

Si vous avez déjà mélangé bicarbonate de soude et vinaigre blanc, vous savez que le mélange des deux crée une réaction chimique (acide-base) effervescente.

A la fin de la réaction qu’obtenons-nous ?

Conclusion n°1 : mélanger vinaigre et bicarbonate à parts égales ne présente aucun intérêt dans les recettes de produits ménagers

Si on se penche sur la combinaison d’une solution au pH acide (le vinaigre, c’est de l’acide acétique) et d’une solution au pH basique (le bicarbonate de soude), on obtient une réaction acide-base. C’est à dire que les deux solutions se neutralisent. C’est d’ailleurs pour cela qu’on trouve naturellement dans notre estomac du bicarbonate qui corrige l’acidité de l’acide chlorhydrique. Sinon nous aurions des trous dans l’estomac.

Comment remplacer le mélange bicarbonate de soude et vinaigre?

Vinaigre blanc dans la machine à laver, danger ?

Pouvez-vous utiliser du vinaigre blanc dans votre machine à laver sans risquer de l’endommager ?

Pour le savoir j’ai mené l’enquête.

Résultat : le joint en plastique de mon lave-vaisselle a beaucoup souffert de l’acidité du vinaigre. Le vinaigre pur est beaucoup trop agressif.

J’ai testé le pH de mon adoucissant maison qui contient du bicarbonate de soude et du vinaigre.

2 cuillères à soupe de bicarbonate (soit environ 20 g), et 25 cl de vinaigre blanc (vinaigre ménager à 8°) dilué à 30% dans de l’eau.

comparaison du pH du bicarbonate de soude et du vinaigre
Le pH du vinaigre et du bicarbonate de soude

J’ai comparé le pH de cette solution, avec celui de chacun des ingrédients seul :

  • de l’eau du robinet
  • du bicarbonate dans de l’eau
  • du vinaigre à 8° pur

Puis j’ai testé le pH de quelques alternatives pour un adoucissant pour le linge :

  • du vinaigre dilué à 30% dans de l’eau (même dosage que dans la recette d’adoucissant)
  • moins de vinaigre : dilué à 20%
  • plus de vinaigre : dilué à 40%
  • seulement du bicarbonate et de l’eau (10% de bicarbonate)

L’efficacité du vinaigre : une histoire de pH

Côté pH regardons ce que cela donne.

Le pH du vinaigre est compris entre 2 et 3. Le pH du bicarbonate de soude est à 8.

Echelle pH : du pH acide au pH basique

L’eau du robinet a un pH de 6, chez moi elle est dure.

En observant le pH de chacune des solutions, la dilution du vinaigre corrige peu son acidité

test pH vinaigre et bicarbonate
Quelle que soit la dilution du vinaigre, le pH du vinaigre reste acide
  • le pH du mélange eau + vinaigre reste acide, quelle que soit la dilution du vinaigre : pH 4
  • le mélange bicarbonate de soude et vinaigre de mon adoucissant maison a un pH plus basique que celui de l’eau seule : pH 7/8
  • le mélange bicarbonate de soude + eau a un pH qui reste très basique : pH 9

Conclusion n°2 : diluer le vinaigre dans une grande quantité d’eau ne permet pas de corriger son acidité

On pourrait choisir de n’utiliser que du vinaigre blanc comme adoucissant pour le linge. Il permettra effectivement d’éliminer le calcaire.

J’ai lu que pour corriger l’acidité du vinaigre il suffisait de le diluer dans une grande quantité d’eau.

Mais d’après ce que j’ai testé ce n’est pas probant. Et comme je reste très pragmatique, je me réfère à un autre test que j’ai réalisé malgré moi : celui de la recette de poudre lave-vaisselle maison.

Conclusion n°3 : le mélange bicarbonate de soude et vinaigre permet de corriger la dureté de l’eau

Et là oui cela fait du sens pour mon adoucissant. Une eau plus douce augmente l’efficacité des détergents (on a besoin de mettre moins de lessive). Et comme je fais ma lessive maison cela tombe bien.

Une eau plus douce contient moins de calcaire : moins de dépôts dans la machine et un linge plus doux.

Pour en savoir plus consultez les avantages de l’eau douce et les effets de l’eau douce sur le linge.

Quand utiliser du bicarbonate de soude ou du vinaigre ?

1er cas : la mousse du mélange bicarbonate de soude et vinaigre

Le mélange produit une réaction effervescente qui est sans danger : elle dégage du dioxyde de carbone (CO2) et produit de l’eau et de de l’acétate de sodium qui n’est pas plus irritante que le vinaigre ou le bicarbonate de soude.

L’action mécanique de cette réaction effervescente est intéressante pour décrasser et dissoudre le calcaire.

On utilisera donc le mélange bicarbonate de soude et vinaigre immédiatement pour :

  • déboucher ou entretenir une canalisation
  • nettoyer les sanitaires. On peut même y ajouter du gros sel. On frotte dès que la réaction est terminée
  • dégraisser une surface très sale

2ème cas : le bicarbonate pour désodoriser, blanchir et frotter

Vous utiliserez le bicarbonate de soude seul pour :

  • neutraliser les odeurs (de la poubelle, du panier à linge ou du réfrigérateur)
  • nettoyer une surface : seul sur une éponge humide ou dans ma recette de crème à récurer maison
  • entretenir une plaque vitrocéramique : le bicarbonate nettoie sans rayer
  • nettoyer les brosses à dents (on les fait tremper dans 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans 1/2 l d’eau tiède)
  • assainir ou désodoriser un tapis
  • la liste est encore longue … j’en parle en détails dans mon guide du ménage au naturel

3ème cas : le vinaigre blanc anti calcaire

On utilisera le vinaigre blanc seul pour :

Sources :

Bicarbonate et vinaigre : réaction dangereuse ou mélange utile ? Monbicarbonate.fr

Crédits photo :

mesrecettesnaturelles.com ; Pixabay : Images by RyanMcGuire & cocoparisienne

16 réponses
  1. dominique
    dominique dit :

    oups!!! quelles belles explications!! merçi

    il va falloir que je dilue mon vinaigre alors ! car moi je l utilise un peu partout carrément pure ;-(
    a bientôt Caroline
    bon séjour en montagne

    Répondre
  2. Elisabeth
    Elisabeth dit :

    Hello,
    Lorsque vous dites :
    Conclusion n°2 : diluer le vinaigre dans une grande quantité d’eau ne permet pas de corriger son acidité.
    Je dilue mon vinaigre avec de l’eau pour moitié de chaque pour diminuer son côté « abrasif « , mais si je comprends bien, il reste toujours aussi acide? C’est bien son côté acide qui bouffe les joints et les élastiques me semble-t-il? Merci de me préciser ce que je ne saisis pas.

    Répondre
    • Caroline
      Caroline dit :

      Bonjour Elisabeth,
      Quand on dilue le vinaigre avec de l’eau il est moins acide que pur. Par contre en augmentant encore la quantité d’eau ne réduit pas d’autant son acidité. Donc tout dépend de l’utilisation recherchée : pour nettoyer une surface, du vinaigre dilué dans de l’eau c’est parfait. Mais pour le lave linge cela va rester très acide pour un usage quotidien, et c’est bien cela qui abîme les joints et les élastiques. C’est pour cela que j’en reste à ma recette d’adoucissant au vinaigre + bicarbonate qui corrige son acidité.

      A bientôt !

      Répondre
      • Rémi
        Rémi dit :

        Bonjour Caroline,

        Mes vieux souvenirs de cours de chimie pourrait peut-être vous éclairer sur le mystère du vinaigre dilué.

        Le pH est une mesure de la concentration des ions H+ dans un liquide. La concentration ? Les ions H+ ? Qu’est-ce que c’est que tout ça ?? Pas de panique, je vais m’expliquer ! Ce qu’on appelle concentration, on pourrait dire que c’est plus ou moins le pourcentage d’ions H+ par rapport au nombre de molécules d’eau dans un certain volume (disons la bouteille du vaporisateur du produit ménager). Et l’ion H+, qu’est-ce que c’est ? Ce n’est pas très important (pour les curieux, il s’agit d’un atome d’hydrogène qui a perdu son seul électron). Le pH est un peu étrange à mesurer, parce qu’il utilise une échelle logarithmique. Encore un gros mot ! Avec un petit exemple, on comprendra mieux. Pour passer d’un pH de 4 à un pH de 5, il faut diviser le nombre d’ions H+ par 10 ! Et pour passer d’un pH de 5 à 6, il faut encore diviser par 10 ! Ca fait un sacré écart pour gagner ou perdre 1 point de pH…

        Ca explique donc qu’on a l’impression qu’en diluant du vinaigre, son pH ne bouge pas beaucoup. S’il faut le diluer 10 fois pour qu’il gagne un point de pH, il ne faut pas y aller mollo. Et il faudrait le diluer 100 fois pour gagner deux points ! Il faut vraiment avoir la main lourde pour voir la différence.

        Par contre, si on commence à ajouter du bicarbonate de soude, c’est différent. Là, les molécules du vinaigre blanc vont réagir avec celles du bicarbonate de soude. Elles vont donc être « éliminées » (ce n’est pas tout à fait exact, mais c’est une image qui marche bien pour illustrer). On va donc « gaspiller » du vinaigre blanc et du bicarbonate pour avoir comme résultat moins de vinaigre blanc dans le produit qu’on cherche à fabriquer. C’est dommage ! Autant le diluer que de le faire disparaître. Ce sera pus économique, et le résultat sera le même :)

        Répondre
        • Caroline
          Caroline dit :

          Bonjour Rémi,

          Merci pour vos explications ! Quelle chance d’avoir un petit cours de chimie :)
          Je ne comprends pas pourquoi il faudrait le diluer par 100 et pas par 20 pour baisser de 2 points le pH.
          Du coup pour obtenir un pH de 8 en partant de 4, il me faudrait diluer 400 fois mon vinaigre. 4 litres d’eau pour 1 litre de vinaigre ?

          À bientôt !

          Répondre
          • Anne S.
            Anne S. dit :

            Bonjour Caroline,
            Votre raisonnement me semble juste. Celui de Remi a une limite. S’il faut toujours plus d’eau pour augmenter d’un point le ph de la solution de vinaigre, c’est parce que le ph du mélange se rapproche toujours plus de celui de l’eau. Quoiqu’il arrive, vous pouvez toujours diluer le vinaigre (ph4) avec votre eau de ph 6, vous n’obtiendrez jamais un ph supérieur à 6. Mais l’idée de solution tampon mentionnée plus loin est à creuser (bon courage…????)
            Merci pour toutes ces infos.
            Anne

  3. Marie
    Marie dit :

    MERCI Caroline!!!! Cet article est une révélation!!!! J’ai toujours eu dans l’idée que le mélange vinaigre-bicarbonate de soude était super efficace!!!
    Merci pour le petit rappel de chimie et pour toutes tes solutions!!!
    Vraiment super intéressant, je le partage avec mes copines!!! ;)

    Répondre
    • Caroline
      Caroline dit :

      Merci Marie :) C’est aussi ce que j’ai pensé longtemps avant de me pencher vraiment sur la question. Dans certains cas le mélange est utile pour profiter de l’effet effervescent par exemple.
      A bientôt !

      Répondre
  4. Joule Garel
    Joule Garel dit :

    Bonjour, je suis tombée sur votre page en cherchant justement à comprendre et je vous remercie, ainsi que ma machine à laver, car j’avais constaté que le vinaigre pur n’est pas top pour les élastiques effectivement :)
    Cependant, je recherche de la doc sur le lavage des fruits et légumes pour enlever les bactéries et pesticides non persistants, comme les systémiques. beaucoup de recettes préconisent de mélanger les deux et moi je ne le fais pas, trouvant que dans ce cas précis, ce n,est pas utile d,avoir la réaction chimique qui annule certains effets. Comme je dois dire que vos explications sont bien plus claires et étayées que sur énormément de sites, et je vous en remercie, je voulais savoir votre avis sur la question. Merci pour cet article et la recette assouplissant que je vous pique… Je sens que je fouillerais avec plaisir un peu plus vos articles avec plaisir :)

    Répondre
    • Caroline
      Caroline dit :

      Bonsoir,
      Merci pour votre message. Je pense que vous serez satisfait de cette recette d’adoucissant qui est douce pour le linge. Je la teste d’ailleurs comme liquide de rinçage dans mon lave vaisselle.
      Très bonne question qui ferait d’ailleurs un bon sujet d’article. Pour répondre sur le lavage des fruits et légumes : le mélange vinaigre et bicarbonate n’a à mon sens aucun intérêt. Autant frotter avec une brosse mais cela n’en lèvera que la poussière et la terre. La meilleure solution, qui ne reste qu’une option de dépannage, est de laisser tremper les légumes 15 minutes dans de l’eau avec du bicarbonate (1 cuillère à café par litre). C’est le ph basique du bicarbonate qui permet de solubiliser les résidus de pesticides sur la peau des légumes, pour les éliminer à l’eau. Mais c’est sans garantie de pouvoir tout enlever et certainement pas les pesticides systémiques qui sont à l’intérieur de la plante. Pour cela à part manger bio ou choisir des circuits qui limitent les intrants, je ne vois pas de solution miracle.
      À bientôt ????

      Répondre
  5. Ludoravix
    Ludoravix dit :

    Suite à mes remarques sur le mélange vinaigre/bicarbonate dans l’article « lave-vaisselle », il me semble que cet article ci pourrait être révisé… du CO2, de l’eau et un sel « tampon ».
    Une solution tampon est une solution permettant de conserver un pH à peu près constant si on lui ajoute de faibles quantités d’acide ou de base. Rechercher sur le net « tampon et ph »…
    De bonnes explications aussi ici : https://www.monbicarbonate.fr/bicarbonate-et-vinaigre-reaction/

    Répondre
  6. Christine
    Christine dit :

    Merci beaucoup pour ce pragmatisme et ces explications claires. Perso, je ne melangeais jamais les 2.
    Je n’utilise le vinaigre blanc en machine que pour les serviettes.
    Bravo pour ce site! Et bonne continuation

    Répondre

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