Principes de l’alimentation vivante

Qu’est-ce que l’alimentation vivante ?

Ce que n’est pas l’alimentation vivante

Pour comprendre ce qu’est l’alimentation vivante, le plus simple c’est de visualiser ce qu’elle n’est pas :

  • les produits industriels transformés
  • les aliments pasteurisés
  • les additifs alimentaires
  • les aliments soumis à une culture intensive, avec des intrants chimiques (engrais, pesticides)

Ce type d’alimentation pourrait être qualifié de ‘morte’ en poussant le bouchon un peu loin. De la culture à l’assiette, en passant par la transformation ces aliments ont perdu la majeure partie de leurs nutriments et de leurs vitamines. Pour l’essentiel, une fois cuits, ce seront pour beaucoup des calories vides, qui surchargent l’organisme sans lui apporter autant qu’il en aurait besoin.

 

L’alimentation vivante et nutritive

Adopter une alimentation vivante, c’est faire le choix de produits alimentaires le moins transformés possibles, de façon à ce qu’ils nous apportent le plus de vitamines, minéraux, nutriments dont nous avons besoin pour être en bonne santé.

Par exemple :

  • des fruits et des légumes issus de l’agriculture biologique
  • des produits frais en circuits courts
  • des plats cuisinés avec une cuisson basse température ou à l’étouffée
recette vegane : les Nutriments dans l'alimentation végétale

Les Nutriments dans l’alimentation végétale

Une alimentation riche en produits végétaux

Alimentation vivante ne rime pas avec véganisme ni végétarien.

C’est d’avantage un style de vie et une façon différente d’envisager le contenu de votre assiette.

Mais pour revenir à la base d’une bonne santé, il nous faut mettre beaucoup plus de produits végétaux dans nos repas.

C’est la base du régime méditerranéen, dont on vante tant les vertus de protection contre le risque de cancers et de maladies cardiovasculaires.

En effet, les légumes et les fruits crus sont riches en antioxydants.

alimentation vegetale

 

Comment mettre en place une alimentation vivante et nutritive ?

Nul besoin de tout changer. Quelques principes simples permettent d’optimiser la teneur en nutriments de votre alimentation :

  • Consommer les fruits et les légumes le plus rapidement possible. La vitamine C se dégrade très rapidement
  • Boire des jus ou des smoothies pour augmenter facilement la part de légumes frais dans votre alimentation quotidienne
  • Cuisiner basse température ou à l’étouffée (pour cela vous bénéficiez de 10% de réduction sur le site warmcook, avec le code recettenat)
  • Fabriquer vos conserves lactofermentées qui potentialisent les vitamines
  • Boire des boissons lacto-fermentées : kéfir, kombucha
  • Préparer des graines germées : c’est facile et très nutritif

 

Sur le blog vous trouverez plein de recettes et de tutos pour adopter l’alimentation vivante dans votre façon de cuisiner.

 

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Pourquoi adopter une alimentation végétale ?

alimentation vegetale

Pourquoi donc adopter une alimentation végétale ? On entend beaucoup parler de ce régime alimentaire dans les médias français notamment à travers le mouvement végan. Un effet de mode ou une avancée ? Ce mouvement ne laisse personne indifférent. Qu’est-ce que le véganisme réellement ? Il s’agit d’un mode de vie qui vise à boycotter tout produit d’origine animale ou issu de son exploitation. Bien que l’alimentation végétale soit au cœur de ce mouvement, le véganisme va bien plus loin. Il opte pour des alternatives végétales, quand cela est possible, aux produits d’origine animale pour se laver, se vêtir par exemple on privilégiera un cuir végétal à partir d’ananas, de raisin ou encore de pomme… Intriguant, non ? Le mouvement végan ne s’intéresse pas qu’à la cause animale. Un végan est un végétalien mais l’inverse n’est pas forcément vrai. Et pourtant, faire des choix végétaliens dans notre alimentation a un réel impact sur nous, les humains, sur notre écosystème, sur notre planète. Dans cet article, je vais vous parler de raisons pour lesquelles nous devrions tendre vers une alimentation végétale voir même l’adopter.

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